Ranci de Capçanes

Rancio de Capçanes es un vino rancio coupage de Garnacha, Cariñena y Cabernet Sauvignon elaborado por el Celler Capçanes (DO Montsant).

NOTA DE CATA
Color dorado rojizo. Aromas pronunciados de hojas de tabaco, canela y hierba seca. En boca nos encontramos con un cuerpo medio cargado de notas terciarias derivadas del proceso oxidativo durante su elaboración: miel, frutos secos y flores secas. Complejidad y tradición.

ELABORACIÓN
Una vez hecho el coupage se traslada el vino a las barricas, donde le esperan las madres del vino rancio. El vino se envejece con el método solera, donde cada 5 años lo hacen correr por diferentes barricas con un envejecimiento largo. Es durante este proceso que se acelera la oxidación con la ayuda de la baja humedad y los cambios de temperatura. Finalmente se vacian parcialmente las barricas de roble donde se encuentra el vino más viejo, se filtra y se embotella

MARIDAJE
Ideal para postres y aperitivos aunque se recomienda maridarlo con chocolate negro, pasteles y frutos secos, como con aceitunas y patatas.