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Montesquius 1918 Gran Reserva Rosat es un espumoso coupage de Monastrell (74%), Pinot Noir (17%) y Trepat (9%) procedente de cepas plantadas hace 30 y 15 años en el Alta Penedès en suelo calcàreo.
NOTA DE CATA
Color cereza pálido con un rosario de burbujas muy fino y elegante. En nariz paleta aromática que empieza con un espectáculo de notas almibaradas, aromas de piruleta, frutas y flores rojas, especias y miel. Todo un espectáculo para los sentidos que acaba en un boca vibrante, fresca e intensa.
VINIFICACIÓN
Vendimia entre septiembre y finales de octubre (el Trepat vendimiado con sobre maduración) sus frutos se prensan lentamente a baja presión y por separado. El Trepat hace su fermentación con sus lías en tinajas de barro y el Monastrell y Pinot Noir en depósitos de inoxidable con temperatura controlada. En febrero se realiza el ensamblaje de las tres variedades para su embotellado y dar paso a la segunda fermentación en botella, que transcurrirá dentro de las cavas subterráneas, en penumbra y a una temperatura constante de 18ºC.
MARIDAJE
Ideal para acompañar aperitivos, salmón ahumado, atún, trucha y combina muy bien con quesos blandos.
| Bodega | Celler Most Doré (Montesquius) |
|---|---|
| Zona/Región | Cava |
| Tipo de cava | Brut |
| Variedades | Monastrell (Garrut), Pinot Noir, Trepat |
| Botella | 75cl |
| Graduacion | 11,5 % |
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