Vall Llach Vi de Finca Mas de la Rosa 2020

Mas de la Rosa Vi de Finca es un vino tinto crianza monovarietal, 100% Cariñena, uvas procedentes de una finca singular llamada el Mas de la Rosa. Es el vino insignia del Celler Vall Llach.

NOTA DE CATA

Color picota. En nariz es un vino intenso, elegante y complejo con un recorrido placentero. Aromas a fruta negra y roja, y recuerdos a chocolate, minerales, pétalos de rosas y bosque. Tiene una nariz delicada pero muy agradable. En boca tiene una entrada fresca con excelente acidez. Volumen y muy buena concentración. Es un vino poderoso, profundo y elegante. Final muy largo y mineral. Es un vino para saborear con placer y lentitud.

VINIFICACIÓN

Fermentación de la uva despalillada en barricas de madera y depósitos de acero inoxidable. Maceración prefermentativa en frío durante 3 días, fermentación a temperatura controlada entre 25º y 29º C durante 17-19 días con bazuqueo diario y remontado suaves. Maceración postfermentativa de 12 días seguida de un prensado suave. La fermentación maloláctica se realiza 50% en depósitos de inoxidable y 50% en barrica.

CRIANZA

El vino envejece en barricas de madera nueva de roble francés con tostado ligero y mediano y grano fino. Se realiza un trasiego durante la crianza de 16 meses.

MARIDAJE

Ideal para tomar solo o acompañado de foie, quesos o chocolate negro.