Honeymoon 2023

Honeymoon es un vino blanco joven ecológico monovarietal, 100% Parellada procedente de la Finca Las Torres a 750 m. de altitud. Este vino hace honor a sus orígenes, la luna de miel de la segunda generación de la bodega. Desde entonces, este vino joven y afrutado seduce al primer sorbo por su intensidad, aromas y frescor.

NOTA DE CATA
Color amarillo paja con reflejos dorados brillantes. Buena intensidad aromática, con delicadas notas florales combinadas con frutas blancas muy maduras. Entrada elegante en boca, con una buena acidez equilibrada por los azúcares residuales del vino, que da paso a una boca suave y agradable.

VARIEDADES
Honeymoon está elaborado con una de las variedades más tradicionales del Penedés, la Parellada. Cultivada de forma ecológica y biodinámica en las fincas que la bodega tiene en la región.

VINIFICACIÓN
Vendimia manual. Se reciben las uvas en bodega y tras su prensado por gravedad, se realiza la fermentación a 16ºC en depósitos de acero inoxidable durante 3 semanas. Se para el final de la fermentación para conservar un mínimo nivel de azúcar residual.

MARIDAJE
Ideal para acompañar aperitivos, quesos y foie, pescado blanco a la brasa o al horno, sushi, ahumados y postres. Honeymoon es un vino blanco ideal para disfrutar en cualquier ocasión.

BODEGA
Parés Baltà es una pequeña bodega familiar dentro de la región Penedés vinculada desde sus orígenes a la viticultura y a la agricultura, en la que todos sus miembros están implicados. Ésta bodega nace en 1790, año en que se plantaron los primeros viñedos y los objetivos actualmente siguen siendo los mismos: elaborar vinos y cavas de calidad que hablen de tradiciones y costumbres de la tierra de dónde vienen. Hoy en día, Parés Baltà está en manos de la tercera generación de la familia Cusiné con un reto: unir tradición con innovación.