González Byass Néctar Pedro Ximénez

Néctar es un vino procedente de la uva Pedro Ximenez elaborado en viñedos propios (Carrascal y Macharnudo) con 9 años de crianza en sistema de criaderas y solera.

NOTA DE CATA
Intenso color ébano con lágrima muy amplia y sensación visual de gran intensidad. En nariz ofrece aromas extremadamente ricos, con predominio de notas dulces de frutos secos como pasas, higos y dátiles acompañados de aromas de miel y regaliz. En boca es un vino que resulta aterciopelado y untuoso. Acidez que mitiga el dulzor extremo y la calidez del alcohol. Tiene un final largo, vibrante y sabroso.

VINIFICACIÓN Y CRIANZA
Las uvas se someten al proceso de "asoleo", que consiste en dejarlas secar al sol, haciendo que el agua se evapore y el azúcar se concentre. Posteriormente, las uvas son prensadas, obteniendo un mosto con un alto contenido en azúcar que se fermenta parcialmente y se fortifica antes de ser añadido a la solera de barricas de roble americano en las que descansará durante casi una década.

MARIDAJE
Es ideal para disfrutar solo, con quesos maduros o postres en general. Pero hay que tener en cuenta que es perfecto con helado de vainilla o chocolate negro.