Garnatxa Dolça de Capçanes

Garnatxa Dolça de Capçanes es un vino dulce monovarietal, 100% Garnacha Tinta elaborado por Celler de Capçanes situada en la región del Priorat.

NOTA DE CATA
Color teja pálido con reflejos rojizos. En nariz se perciben aromas de mermelada de cerezas. Muy expresivo en boca con un perfil de fruta madura: compota de frambuesas, cerezas y frutos del bosque. Gran cuerpo con una acidez marcada que lo mantiene fresco. Frutos secos y notas terciarias en un final que añade complejidad a esta delicia de Garnacha.

VINIFICACIÓN
Tras una maceración de 24 horas, sangramos parte del vino (saignee) que posteriormente será fortificado hasta un 15%. Dejamos fermentar parcialmente el vino para mantener el nivel de azúcar alto. Después de envejecer en las barricas, filtramos el vino y lo embotellamos.

CRIANZA
Garnatxa Dolça de Capçanes esta envejecida durante 24 meses en barricas de roble francés.

MARIDAJE
Ésta reclama ser maridada junto a postres, frutos secos, tartas más elaboradas o cremas.

BODEGA
Celler Capçanes fue creado en 1933 por cinco familias en la región del Priorat. A medida que fueron cambiando los tiempos y las necesidades, 50 años después, se consiguió convencer a 80 personas del pueblo para invertir en la bodega aumentando así el proyecto. Esta bodega esta formada por un conjunto de personas que trabajando en equipo consiguen lo mejor: un vino excelente con DO Montsant.