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Cap de Ruc Criança es un vino tinto coupage de Garnacha (60%) y Cariñena (40%).
NOTA DE CATA
Atractivo color granate intenso con suaves ribetes lilosos. Aromas de frutos rojos ácidos: moras, frambuesas y cassis, con matices vegetales de roble en segundo plano. En boca es fresco y vivo, con taninos muy presentes. Presenta un final aromático de buena intensidad.
VINIFICACIÓN
Vendimia y selección manual en cajas de 15kg, con posterior tratamiento térmico a 5ºC. Fermentación a temperatura constante de 25ºC, controlada informáticamente en depósitos de 20 y 30 Hl. "Pigeage" y remontados por gravitación en función de la variedad y la potencia de extracción. Maceración de las pieles de entre 20 y 25 días ajustada al potencial de cada variedad y parcelas. Se disminuye la presión de la prensa a fin de prolongar el prensado.
CRIANZA
Crianza y malolática sobre lias finas durante 12 meses en botas de roble francés de 300 y 400L.
MARIDAJE
Perfecto para carnes y civets. También con ahumados y quesos grasos.
| Bodega | Celler Ronadelles |
|---|---|
| Zona/Región | Montsant |
| Tipo de vino | Vino tinto crianza |
| Variedades | Garnacha, Mazuela (Cariñena) |
| Botella | 75cl |
| Graduacion | 14,5 % |
| Tº de Servicio | 18º |
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