Bag in Box Caixa Tonta Pascona 3lts

Bag in Box Caixa Tonta Pascona 3lts es un vino tinto coupage de Garnacha y Syrah procedentes de viñas viejas con una crianza estimulante mostrando un vino con un toque especial.

NOTA DE CATA
Color rojo picota con tonos púrpuras. Brillante y limpio. En nariz aromas de gran intensidad con recuerdos a fruta y tostados, muy complejo. En boca nos encontramos con una entrada agradable, golosa y con mucha frescor. Un vino que llena la boca, con gran cuerpo.

ELABORACIÓN
Uvas procedentes de una selección de la finca Pascona. Se recogen con cajas de 20kg y una vez llegada la materia prima se hace un proceso de selección de las uvas y de granos uan vez despalillados. Luego se hace un estrujado suave y se coloca en el interior de un depósito tronco-cónico, donde se va a efectuar la fermentación alcohólica. Cada variedad se fermenta por separado para preservar sus características varietales. La fermentación se realiza a 15ºC de temperatura por lo cual dura unos 20 días aproximado en fermentar, durante los cuales se hacen bazuqueos diarios, mediante cata diarias se decide su fecha de sangrado y prensado. Una vez terminado se mantiene sobre una crianza bajo lías y se ejecuta la fermentación maloláctica en la cual dura unos 20 días aproximado, una vez terminada reposa en una larga crianza con barricas de 225 litros de roble francés, acompañado durante este largo período la tranquilidad, el frescor y las estimulaciones musicales. Su estabilización es natural, por lo cual no se le hace ningún tratamiento agresivo al vino ni se le añade nada.

MARIDAJE
Ideal para el día a día y para acompañar carnes, embutidos y quesos curados.

BODEGA
Celler Pascona es un bodega que nace en 1991 de la mano de Antoni Ripoll Bartolomé y Assumpta Rull. Ésta se encuenta situada en la Vall dels Fontanals (Falset), comarca del Priorat. Es una bodega que trabaja con vocación innovadora y experimental con la variedades autóctonas: Garnacha, Cariñena además del Syrah, Cabernet Sauvignon y Merlot, elaborando vinos de gran calidad.